Butik kasaplar ve steak restoranların sayısı gün geçtikçe artıyor. Nişantaşı’ndan Armutlu’ya, Kemerburgaz’dan Ataşehir’e şehrin her yanında artık bir steak house var. Steak aslında Amerikan mutfağının en bilindik lezzetlerinden biri. Steak olarak anılan ızgara etin, hem pişirilişi hem de servisi çok daha farklı. Biz de steak tutkunları için öne çıkan adresleri derledik. Denemenizi öneririz.
DÜKKAN STEAK HOUSE
1997 yılında, ikinci kuşak besici olan Emre Mermer’in izmit'te kurulan besi çiftliği ile Dükkan’ın ilk adımı atıldı. Pek çok otel ve restoran bu özel etin müdavimlerinden oldu. 2004 yılında ise Küçük Armutlu’da açılan kasap dükkanıyla hem toptan satış hem de perakende satış gerçekleşmeye başladı. Yoğun talep üzerine Dükkan, Küçük Armutlu'da Türkiye'nin ilk Steak House restoranını açtı. Dükkan Steak House'da ideal yağ dağılımına sahip, en iyi kalitede, kemik üzerinde 28 gün dinlendirilmiş, lezzetli ve yumuşak ‘dry aged beef' çeşitlerini bulabilirsiniz. Dükkan Steak House'a uğramanız yeterli. Nişantaşı’nda Beymen Blender'ın içinde yer alan şube de aklınızda olsun. Armutlu Tel: 0212 277 88 60
GÜNAYDIN STEAK HOUSE
30 yıldır şehrin farklı bölgelerindeki kasap dükkanları, restoranlan ile et konusunda uzman bir adres olan Günaydın’ın Bostancı, Etiler ve Istinye Park içinde steak house restoranlan bulunuyor. ‘Kasapta seç, önünde
ye’ sloganıyla bu sektörde de öncü olan, bir kasapta bulunacak her türlü et çeşidinin bulunduğu Günaydın Steak House’un vazgeçilmeyen en özel iki lezzeti dry aged pirzola ve t-bone steak. istinye Park Tel: 0212 345 57 82
MARCHI
Marchi’s iki sene önce Kemerburgaz’da kapılarını açtı. Şehrin karmaşasından uzakta nefis bir yemek için ideal olan mekanın mönüsü önceleri sadece steak üzerineyken, yaz sonunda yenilenip, değişmiş. Steak mönüsüne pek çok lezzet daha eklenmiş. Mönüde ilk göze çarpan roka ve parmesanla servis edilen carpaccio di manzo, bruschetta, hot wings gibi başlangıçlar. Mutlaka denemelisiniz. Steak mönüsünde ise dana pirzola, t-bone steak, New York steak, filet steak gibi alternatifler var. Marchi’nin kendinizi evinizde gibi hissedebileceğiniz dekorasyonu da görülmeli. Marchrs Marchi's Tel: 0212 322 78 02
THE PRIME
Yüzyıla dayanan geçmişiyle şehrin en görkemli simgelerinden biri olan Maçka Palas’ta bulunan Park Hyatt İstanbul’un restoranı The Prime, et ve deniz ürünleri ağırlıklı bir mönüye sahip. Oldukça geniş ve seçkin bir şarap kavına da sahip olan The Prime’ın mönüsünde vişne püresi ve fındıklı biroche ile kaz ciğeri terrin, ton balığı veya prime dana tartar, soğutulmuş deniz ürünleri tabağı gibi iddialı başlangıçların ardından tamamı ızgara çeşitlerinden oluşan ana yemekler bulunuyor. Mekanın aynca bir ‘show kitchen’ bölümü de var. Tel: 0212 373 37 71
QUENTE STEAK HOUSE
Brezilya mutfağını Türkiye ile tanıştıran Quente, yeni şubesini Etiler’de açtı. Özel et çeşitleri ve Brezilya mutfağına özel meze ve ara sıcaklarıyla, Quente farkli bir mönüye sahip. Brezilya’nın ünlü Churrascaria et
kültürünü Türkiye’ye tanıtan Quente’de Churrascaria ziyafeti, kişiye özel hazırlanmış tabaklarda beş çeşit
meze ile başlıyor. Bu mezeleri ara sicaklar takip ediyor. Ara sicaklarda yine Brezilya mutfağından çıkan özgün
lezzetlerden polenta frita, banana frita, coxinha, baby potato izliyor. Bu girişten sonra dana, kuzu ve tavuk etlerinin en lezzetli yerlerinden oluşan 10 çeşit et, okyanus tuzuyla lezzetlendirilmiş biçimde, özel şişlerde masanıza geliyor. Salata ve meyvenizin dahil olduğu bu fix mönü 59 TL Tel: 021 2 279 74 74
KASSAP
Geçen ay kapılarını açan Kassap ise Batı Ataşehir’in en yeni steak restoranı. Steak konusunda pek çok alternatif bulunan mönüsünden seçim yapabileceğiniz gibi gidip dolapta duran etler hakkında da bilgi alıp kararınızı verebilirsiniz. Önerilerine kulak verebilirsiniz, konularında gerçekten uzmanlar. Mönüde dana pirzoladan New York steak’e, t-bone’dan Rump steak’e seçenek çok. Ana yemeklere, fırında patates ve sebzeler eşlik ediyor. Ana yemek öncesi başlangıç almak isterseniz Akdeniz yeşillikleri, dana füme ve füme peynirden oluşan başlangıçları var. Hatırlatalım, Kassap’ta isterseniz kilo ile et de satın alabiliyorsunuz.
GAUCHO STEAKHOUSE
Yaz aylarında Boğaz’da Sortie içinde hizmet veren Gaucho, Türkiye’nin ilk Arjantin Steak House’u. Kış aylarının gelmesiyle de Harbiye’deki mekanının yeni mönüsü ve dekorasyonuyla kapılarını açtı. Arjantin, İtalyan ve Türk mutfağının beğenilen yemeklerinden oluşturulan mönüde başlangıçlar, salata çeşitleri, makarnalar, pizzalar ve Gaucho için özel olarak 28 gün dinlendirilen steak’ler yer alıyor. 400-500 gr. arasında t-bone, bonfile, kuzu sırtı, kuzu but lop, antrikot, dana pirzola gibi 13 çeşit et içinden dilediğiniz et ya da tavuk, kömür ızgarada pişirilerek servis edilebiliyor. Tel: 0212 241 85 85