Reşitpaşa, Emirgan sırtlarında eski bir semttir. Oraya hiç yolunuz düştü mü bilemem. Eğer bugüne kadar gitmediyseniz, günün her hangi birkaç saatini oraya ayırmalısınız. Çünkü bu birkaç saat içinde ‘Mest’ olup, Reşitpaşa'nın müdavimi olacaksınız.
Mest'in konseptini anlatabilmek için, beraberinde birçok şeyi de anlatmak gerekir. İsterseniz anlatmaya dış görünüşünden başlayalım. Mest, semtin Boğaz'a doğru meyilli dar sokaklarından birinin başlangıcında yer
alıyor. Onu semt sakinlerine sormak için birçok mihenk taşı var: Örneğin mezarlık veya körler okulu. Mest, okulun bitişiğinde. Sokağa girer girmez mor renkli gölgelikler hemen fark ediliyor. Koyu renk camlı kapıyı açıp içeriye girdiğinizde birden dünyanızın değiştiğini fark ediyorsunuz. Mermer basamakları inince
kendinizi çok şık bir çiçekçi dükkanında buluyorsunuz. Burada sergilenen özel olarak dizayn edilmiş gümüş vazolarda farklı çiçek tasarımları yapılıyor. O özel vazolardaki özel çiçekler, gönderdiğiniz kişinin gününü daha da özel kılıyor. Tüm bu yazdıklarımdan sonra Mest'i sakın bir çiçekçi dükkanı sanmayın. Bu, mekanın konseptlerinden sadece biri. Sonra sizi bir gurme dükkanı bekliyor. Raşarda en lezzetli sızma zeytinyağı şişeleri, özel şaraplar, kurutulmuş organik domatesler, özel yapılmış balık yumurtaları, acıbadem kurabiyeleri, brioşlar, makaronlar, Fransız peynirleri ve diğer özel lezzetler. Emin olun ki, bunların hepsinden satın almak isteyeceksiniz. O an, Paris'in şık bir şarküterisinden birinde alışveriş yaptığınızı sanacaksınız. Tüm bunlara
bakarak Mest'i bir gurme dükkanı da sanmayın. Bu da mekanın üstlendiği görevlerden bir tanesi. Daha sonra karşınıza kocaman açık bir mutfak, iki-üç tane sekiz-on kişilik mermer masa, renkli koltukların yer aldığı oturma bölümü gelecek. Duvarlardaki tablolar da mutlaka dikkatinizi çekecek. Bu tablolar, Gülçin Anıl adlı bir ressama ait. Dinlediğim kadarı ile bu duvarlar gelecekte bir sergi salonuna dönüştürülecek.
Yani buradan beğendiğiniz resimleri de satın alma olanağını bulacaksınız. Bir de tavandan sarkan, boks antrenmanlarında kullanılan yumruk torbası dikkatinizi çekecek. Bu torbaya yumruk atmak serbest. Hesaba kızan müşteri, patronuna kızan aşçı ve garson, çalışanlarına kızan patron… Yani hıncınızı bir torbadan çıkartabilirsiniz. Tüm bu eşyalarla süslenmiş olan salonda, bütün gastronomi düşlerinizi gerçekleştirebilirsiniz. Örneğin, çoluk çocuk hep birlikte yemek kursuna katılabilirsiniz. Dünya mutfaklarında heyecanlı bir gezi yapıp, yemeklerin inceliklerini ve püf noktalarını öğrenebilirsiniz. Pişirme tekniğinizi
geliştirebilirsiniz. Makarna yapmasını, pizza açmasını, ordövr, kokteyl hazırlamasını öğrenebilirsiniz. Bu salonda ayrıca eşinizle dostunuzla, lezzetli yemekler yiyebilirsiniz. Özel günlerinizi de, sizin isteğiniz doğrultusunda hazırlanacak mönüler eşliğinde, dostlarınızla kutlayabilirsiniz.
Mest'in bir başka servisi de, davetlerinize lezzetli yemekler hazırlamak. Sizin verdiğiniz ipuçlarına göre, size özel catering mönüleri hazırlamak da Mest’in işleri arasında yer alıyor. Mest, Türkiye'nin bu konudaki bir ilki. Bana
sorarsanız Mest'i ‘şık bir keyif durağı‘ olarak tanımlayabilirim. Peki bu özel mekanın yaratıcısı Can Ünsal kim? 31 yaşında, İngilizce, Fransızca ve ‹spanyolca'yı ana dili gibi konuşan Can Ünsal, Paris'te güzel sanatlar ve hukuk okumuş. Sonra da kendini yeme-içme sektörünün kollarına bırakmış. New York'taki Oliva
Restoran'da, yine New York'ta Carnaval Lounge&Restoran'da, Miami'de Spy Restoran'da, ‹stanbul W Hotel'de, İstanbul The House Cafe'de çeşitli görevlerde bir güzel pişmiş. Yeterli tecrübeye ulaştığına inanınca da
Mest'i açıp, yeteneklerini damağına düşkün İstanbulluların beğenisine sunmuş. Can, her ne kadar tek kişilik ordu gibi görünüyorsa da, arkasında duran annesi Beyhan Hanım’ın desteğini hiç inkar etmiyor. Çünkü çiçeklerin dizayn edildiği özel gümüş vazoları, ördek yağının içinde marina edilen ve insanın parmaklarını yedirten ördek budunu ve ördek göğsünü, muhteşem zeytinyağlıları, çok özel tatlıları Beyhan Hanım yapıyor. Eğer bir gün gastronomik bir gezinti aklınıza gelirse, Reşitpaşa'ya gidip ‘Mest’ olmanızı öneririm.
Adres: Tuncay Artun Cad. Salih Bey Sok. No:4 Reşitpaşa. Tel: 212-229 0382