Reina, Boğaz'da sıralanan önemli eğlence merkezlerinden biri. Mekanın sağında Dragon, Köşebaşı, Itsumi, ortada Reina, solda Park Şamdan, Blue Topaz. Her biri İstanbul’un yeme içme yaşamında söz sahibi olan bu restoranlar, bu yıl oldukça iddialılar.
Yağmurlu akşamlar, sert poyrazın serinliği artık geride kaldı. Boğaz'ın vakti geldi çattı. Boğaz asırlardan beri, hep eğlencenin merkezi oldu. Mehtaplı gecelerde, yalı sahiplerinin tuttuğu hanendeler ve sazendeler kayıklara binip, şarkılar söyleyerek kıyıkıyı gezmeye başlarlardı. Kayığına atlayan İstanbullularda onları izler, müziğe ritim tutarlardı. Bu eğlenceli yolculuk gecenin geç saatlerine kadar sürerdi. Sırlar geçti, kayıkların yerini sahil restoranları, balık lokantaları, eğlence mekanları aldı. Manzara, lezzet ve müzik birleşti. Özellikle yaz akşamları Boğaziçi bir şenlik yerine dönüştü. Boğaz'da sıralanan önemli eğlence merkezlerinden biride Reina. Bu mekan benimde sevdiğim yerlerden biridir. İstanbul'da olduğum zamanlarda, burada içki içmeyi, yemek yemeyi çok severim. Özellikle deniz kıyısındaki bir bardan, batan güneşi,Topkapı Sarayı civarında oluşan İstanbul silüetini seyretmeye doyamam. Aslında burada birçok gençlik anımda saklıdır. Adının Lido olduğu yıllarda havuzunda yüzmüş, trampleninden atlayarak kızlara caka atmış, ailemle birlikte havuzun kenarında lezzetli yemekler yemiştim. Geçenlerde Reina’nın açılış yemeğine katıldım. Yemeğin mönüsü, Reina’da yer alan restoranların mönülerinden seçilen lezzetlerle oluşturulmuştu. Durum böyle olunca da davet, damak çatlatan bir ziyafete dönüştü. Mekanın sağında Dragon, Köşebaşı, Itsumi, ortada Reina, solda Park Şamdan, Blue Topaz. Her biri İstanbul’un yeme içme yaşamında söz sahibi olan bu restoranlar, bu yıl oldukça iddialılar. Reina denince akla hep ışık, müzik ve dans gelir. Kalabalıklar, ortadaki pistte sabahın ilk saatlerine kadar kendilerinden geçerler. İstanbul’a gelen ünlü yabancılarda soluğu mutlaka burada alırlar. Özellikle hafta sonlarında Reina’ya girmek olanaksızlaşır. Reina yetkilileri düzenlenen yemekte bize, eğlencenin yanı sıra lezzetinde bu yıl ön plana çıkacağını belirttiler. Onlara göre buradaki restoranlar, bu yaz akşamları lezzetli yemek yemek isteyenlerin en önemli adresleri olacak. O akşam tadına baktığım yemeklerin lezzeti gerçekten de üst düzeydeydi. Örneğin Blue Topaz’ın mutfağından gelen portakal aromalı zeytin yağlı enginar kalbi, fener balığı ile doldurulmuş kabak çiçeği, dereotlu sardalye ezmesi, sarımsak ve kakule aromalı gümüş balığı, damağımda unutulmaz tatlar bıraktı. Park Şamdan’ın mutfağını temsil eden peynirli puf böreğini, cızbız köfteyi, soyalı pilici, tel kadayıfına sarılmış karidesi yemeğe doyamadım. Reina’nın aşçılarının hazırladığı ızgara kılıç balığı, ördeketli spring rolls, beğendili sote bıldırcın eti, lezzetin doruğuna tırmanmıştı. Dragon Restoran’ın Uzak doğu esintili lezzetleride damağımı şenlendirdi. Örneğin Çin böreği, kızartılmış won-ton, karidesli noodle’un tadı damağımda kaldı. İtsumi’nin hazırladığı suşileri ise yemeye doyamadım. Köşebaşı’nın lezzetleri ise hiç yabancım değildi. O lezzetlerle yıllardan beri haşır neşirdim. Canım ne zaman kebap istese soluğu aldığım yerlerden biride Köşe başı olurdu. O akşam masaya konan pastırmalı humus, fındık lahmacunlar, şaşlık kebabı, Tarsusi kebap Köşebaşı’na olan özlemimi giderdi. Bu kadar çok yemeğe bakıpda, hepsini nasıl yediğimi soracak olursanız. Tabii ki tabağıma konanın tümünü bitirmedim. Kiminden bir çatal, kiminden iki çatalla idare ettim. Aslında bu lezzetli restoranlarda yemeği fazla kaçıranlar, kendilerini hemen ortadaki piste atıp, ışık seli altında dans ederek yediklerini eritiyorlardı. Benise kıyıdaki bir iskemleye oturdum. Küçük bir kadeh hazmettirici içki eşliğinde Boğaz’ın karşı tepelerine, rengarenk ışıkların süslediği Boğaziçi Köprüsü’ne, önümden bir nehir gibi akıp giden, yakamozların parladığı Boğaz’a bakarak geceyi noktaladım. Artık sadece dans etmek için değil, damağımı da şenlendirmek için Reina’ya geleceğim.
MÖNÜLERDEN ÖNER LERİ M
DRAGON: Pekin ördeği, mısırlı yengeç çorbası, Seşuan tavuk.
KÖŞEBAŞI: Abaganuş, süzme yoğurt, Toros salatası, Tarsusi kebap.
ITSUMİ: Suşiler-Shake, Unaki, İkura, Shiromi Ten.
REINA: Istakoz çorbası, tuna tartar, tavada karides, deniz mahsullü risotto, süt danası madalyonları, fırında pişmiş Pekin ördek butu, cevizli, kaymaklı kabak tatlısı.
PARK ŞAMDAN: Yaprak ciğer, erişte üstü cızbız köfte, buharda pişmiş levrek.
BLUE TOPAZ: Midyeli lahana sarması, çimçim karides, karidesli arpa şehriye risotto.