Ana Sayfa | Yazarlar  | Lezzetli İstanbul
Lezzetli İstanbul | Mehmet Yaşin
İstanbul koca bir dünya. Her keseye her damağa göre bir lezzet bulmak mümkün. Yeter ki doğru adresler bilinsin. ‘İstanbul Life’ bu konuda en büyük yardımcınız. Bütün ay köşe bucak dolaşıyor, tadıyor, test ediyor, sonra yorumlarını sizlerle paylaşıyor. Bu ayki yazımda ise geçen ay gittiğim mekanları, yediğim yemekleri sizlerle paylaşmaya çalışacağım.

Mikla:
Lezzet peşinde 10 yıl
Nisanın en lezzetli yemeklerini, İstanbul Life’ın Mikla’da düzenlediği bir dost toplantısında yedim. Mikla’nın yaratıcısı şef Mehmet Gürs, Türk gençlerine aşçılık mesleğini sevdiren isimlerin başında yer alıyor. Birçok genç onun gibi olabilmek için okullarda dirsek çürütüyor, mutfaklarda kazan temizliyor.
Mikla, Tepebaşı’nda, The Marmara Pera Oteli’nin en üst katında. 360 derecelik bir İstanbul manzarasına sahip. İnsan manzarayı seyretmekten yemek yemeyi unutuyor bazen. Yahya Kemal burayı görseydi, ünlü şiirine mutlaka ‘Seni bir restorandan gördüm aziz İstanbul’ diye başlardı.
İstanbul Yiyecek İçecek Grubu’na dahil olan Mikla’nın kuruluş tarihi: Temmuz 2005. Bütün büyük projeler gibi ‘Yeni Anadolu Mutfağı’ projesi de bir soruyla ortaya çıkmış: “En iyi ürünle en iyi yemeği nasıl yaparız?” Projenin amacı: Türk mutfağını sadece yurt dışında tanıtmak değil, aynı zamanda bu toprakta yaşayan insanlara da tanıtmak. Yeni Anadolu Mutfağı’nı dünyanın en iyi mutfaklarından biri yapmak. Mehmet Gürs ve arkadaşları bu amaçla Anadolu yollarına düşmüşler. Bunca yıl içinde 105.675 km yol yapmışlar, 374 köye uğramışlar, 7045 bardak çay içmişler, 950 adet peynir, 310 adet bal, 550 adet zeytinyağı tadıp, ortalama 5000 ürünle tanışmışlar. Bu heyecan verici proje anlatmakla bitmez ama yerimiz kısıtlı. Tüm bu öyküyü çok lezzetli bir menü eşliğinde dinledim: Zeytinyağlı bezelye, kuzukulağı ve çağladan oluşan Hoşluk, yanında çavdar ekmeği, Ayvalık sızma zeytinyağı, tereyağı ve tulum peyniri, firik ve patlıcan eşliğinde ılık barbun balığı, Çengelköy salatalığı, deniz börülcesi destekli minekop balığı, sakız enginarı ve cibesle lezzetlendirilmiş Trakya kıvırcığından incik, vişne ve Antep’in Kuşboku fıstığı ile tatlandırılmış güllaç, tahinli kurabiye. Tüm bu yemeklere Türk şaraplarının eşlik ettiğini de belirtmem lazım.

St. Regis Oteli
Bir arkadaş grubu ile bir akşamüstü, Maçka’da açılan St. Regis Oteli’nin 7. katındaki barına gittim. Spago Restoran’ın önündeki terasta, güzel bir gün batımı görüntüsü vardı. İçkiler ısmarlandı ama bir türlü gelmek bilmedi. Uzunca bir süre bekledik. Bir arkadaşımız Dry Martini istemişti. Geldi ama içinde ne yeşil zeytin ne de bükülmüş limon kabuğu vardı. Bu ikiliden biri olmadan martini olmaz, bunu en yeni barmen bile bilir. Arkadaşım uyarınca garson bir koşu gidip, üç-dört tane dilimlenmiş limon getirdi. İkinci kadehleri ısmarladık ama gelmeyeceğini anlayınca iptal edip, hesabı istedik. Servis ne kadar acemice ise, hesap bir o kadar profesyoneldi. Yani hem sinirimiz bozuldu hem cüzdanımız boşaldı. Spago gibi bir restoranın barına bu servisi yakıştıramadım. Otel oturdukça hataların da düzeleceğini umuyorum. Akşam yemeğini ise aynı otelin giriş katındaki brasserie’de yedik. Burada servis ve lezzet dört dörtlüktü. Servis, mutfak ve bar elemanları hatasızdı.

Urfalı Hacı Usta’da ziyafet
Aksaray’da bir ara sokak var ki, tam bir kebap cenneti. Sofular Caddesi ile Rıfat Bey Sokağı’nın kesiştiği bu sokaktaki lezzet duraklarının çoğu Urfalı. Aralarında Hataylı da var, Antepli de, Suriyeli de. Hepsi birbirinden lezzetli. En lezzetli lahmacunları ve kebap çeşitlerini, en uygun fiyata burada yiyebilirsiniz.
Ben geçen ay bu sokaktaydım. Urfalı Hacı Usta’nın yerinde kendime tam bir kebap ziyafeti çektim. Yediklerimin Urfa’da yediklerim kadar lezzetli olduğunu
söyleyebilirim.

Paylaş
#
#
#
#
#
#
Misafir
vale hizmeti berbat bi yer
Bence bu yorum Güzel!(1 oy) Olmamış!(0 oy) 08.04.2013
DİĞER YAZILARI










ALIŞVERİŞ
Tommy Hilfiger yılbaşı koleksiyonunu 'Happy Holidays from The Hilfigers' adlı bir rekla...
İSTANBUL LIFE TV
Bebek Parkı’nın karşısında yer alan Kırıntı, her damak tadına hitap eden bir menüye sahip.
FOTO GALERİ
Cadde'nin En Yenisi
Düşünmeden, sorgulamadan akışında savrulup gitmeye ne dersiniz?
Kış sezonunun nabzını tutan 14 mekandan gece alemine ışık tutuyoruz.
Sanat adına birçok soru soruyor
‘Eski’yi yenileyerek yaşatıyor
SEMT REHBERİ
Yılbaşı gecesini dolu dolu geçirmek isteyenler için en iddialı restoran, bar, kulüp önerileri...
OY VERİN!
İstanbul'un trafik sorununda önümüzdeki beş yıl içinde bir iyileşme bekliyor musunuz?

EDİTÖRDEN
Mayısla birlikte yaza geri sayım başladı. Şehirde açık hava mekanlarında keyif yapmanın...
360° İSTANBUL
İstanbulun en güzel yerlerini bilgisayarınızın başından kalkmadan dolaşabilirsiniz.
TARTIŞIN!
İstanbul gecelerinin vazgeçilmez mekanlarından ilk üçü sizce hangisi?
3 kişi fikir belirtti!
Siz de katılın!
KİTAP
İstanbul Life, okurlarını kapak yapıyor

DERGİDE BU AY!
Editörden...
Teraslar, bahçeli mekanlar, şık restoranlar, gece kulüpleri… Mevsimin tadı bu mekanlarda çıkar.
İsviçre’nin güneyinden İstanbul’a uzanan Fossati kardeşlerin ilginç hikayesi...
Festivalden konsere, tiyatrodan sergiye takip edebileceğiniz etkinlikler ajandamızda!
Hayatımın Aşkı dizisiyle ekrana dönen oyuncuyla İstanbul’u ve yeni dizisini konuştuk.
ŞEHİR REHBERİ
Günümüzde moda trendleri artık sokaklarda...
ŞEHRE DÖNMENİN GÜZELLİĞİ
Çocukken pul koleksiyonu yapardım
Tantuni, Mersin denince akla ilk...
“Vefa İstanbul’da bir semt adıymış”...
Kuledibi’nde ‘Dil’ buluşması Geçen ayın...
Advertisement